農家のたしなみ、自家栽培。地面からニュキニョキ生えてきたアスパラガスの中から、食べごろまで伸びたものを選んで収穫します。今年は桜の開花が早かったのですが、アスパラも顔を出すのが早かったようです。
一番おいしい食べ方はレンジで２分ほどチンする方法ではないでしょうか。茹でたものより甘みが凝縮されて（いるような気がする。錯覚かもしれません）とてもおいしいです。
緑色のアスパラガスはなじみ深いのですが、ホワイトアスパラガスは瓶詰くらいしか知りませんでした。麻布のスーパーでホワイトアスパラ（生）とワインボトルを持ってレジに並ぶ白人男性を見て「なんかオシャレ―！さすが麻布」と思ったのは５年前だったか。昔に比べるとホワイトアスパラガスも随分メジャーになったようで、地元のスーパーでも見かけるようになりました。
ただ、近所の非オシャレスーパーでも３本６００円。拝みながら食べたくなります。