文旦という果物をご存知でしょうか。別名ザボン。土佐文旦しか見たことがありませんが、その名の通り高知県の特産物だそうです。鹿児島在来の品種といわれているそうでビックリしましたが、言われてみれば、アンテナショップで「本場のぼんたん漬け」を購入したことがあるのを思い出しました。
文旦をいただいたので作ってみました。３回茹でこぼして、ひと晩水につけて、３０分煮詰めて作ります。乾く前に腐りそうだったので１００℃のオーブンで３０分焼きました。
文旦の皮を使った砂糖菓子。手作りした、その味は・・・苦くて甘い。想像していたより苦みがあるのですが、これ以上苦みを抜くと、それはそれで美味しくないと言いますか。幾つかつまんだら、舌がビリビリしてくる大人のお菓子と言いますか。
子供がほしがったので、与えてみると案の定吐き出してました。だから言ったのに。