また鶏肉？ と言われないために。というか、自分でも飽きてくるので、添え物を変えて乗り切ります。
鶏皮をパリパリにするために、焦げる一歩手前くらいまで、よーく焼きます。
その時、お玉やフライ返し、または水を入れた鍋などでギュウギュウに押し付けながら焼くのが超おいしいチキンソテーにする技らしいのですが、面倒なのでやりません。
焼いた鶏肉の上に、これまた焼いたえのき茸をのせて一丁あがりです。
茶色いえのきがあるって知ってましたか。日光に当てると茶色くなるそうです。
値段は白いえのきと同じだったので買ってみました。
私は味音痴なので、まったく違いが分かりませんでしたが、家族いわく
「茶色いほうが好き」だそうで、白いものと風味が異なり食べやすいとのこと。
キノコは買ってきたら小分けにして、ラップに包んで冷凍します。
私は会社の同僚に教わりましたが、母親や義母もやっていました。
きっと、あなたの奥様もやっているはずです・・・