だいぶ大きくなるまで、栗は甘栗しか食べたことがありませんでした。
渋谷のスクランブル交差点で青になるのを待つ間、親に買ってもらっていました。懐かしい。
今年の栗は暑さのおかげで甘みが強いそうです。
近所の方が生栗をおすそ分けしてくれたので、水につけて柔らかくしておいた鬼皮を包丁ではいだところです。
このまま油で揚げて、塩をふって食べるのが一番楽で、最もおいしい食べ方だと信じています。
渋皮煮は過去に挑戦したことがありますが、始めるとやめられず、夜中の３時に作り終わって二度と作らないと誓っております。
渋皮煮はプロにお任せするのが無難でしょう。