ジャガイモは本当に万能野菜で、グラタンにしても最高です。
牛乳で煮るととろみがつくので、チーズをかけて焼けばグラタンになります。
注意点はただ一点、ジャガイモを水にさらしてはいけません。
トロトロになるまで煮るのがたいへん。
鍋にこびりついた牛乳を落とすのが面倒。
そんな理由から、私は以下の手順でポテトグラタンを作成します。
皮つきの生ジャガイモを四等分に切る。
かぶるくらいの水と一緒にゆでる。
十分柔らかくなったら皮を剥き（手でスルスルとむけます）、おっと火傷に注意。
ポリ袋に入れてよく潰すとマッシュポテトになります。
耐熱容器に入れて、ホワイトクリームとチーズをのせて焼いたら完成です。
【ものぐさホワイトクリーム】
鍋に牛乳カップ１と小麦粉大さじ１を入れます。混ぜ混ぜ。
バターをひとかけら入れて、トロトロしだしたら完成。
順番は何でもいいですが、とにかく小麦粉に火を入れるイメージ。
短時間でできる上に手がこんでいるように見えます。
ジャガイモとクリームの間にホウレン草やブロッコリーを挿入しておくと尚よしです。