刺激が恋しいとき　辛味ソースの作り方【主婦与太子は見た】

激辛ソースが色々と世に出ています。
純粋に、ただただ辛さを追求したもの。
色々と美味しいものが入っているもの。
エスニックな香りを運んできてくれるもの。

色々とありますが、王者はタバスコではないでしょうか。
辛みとうまみのバランス、多種多様な料理に寄り添ってくれる点で、他の追随をゆるさないキング・タバスコ。
民衆に愛されているのでファミレスにも置いてあります。

有名レシピサイトには自家製タバスコの作り方が載っています。
私も好きなので、自分で作ってみました。
農家なので虫よけのために育てている唐辛子をひとつかみ。
ニンニクちょっぴり。
塩とお酢、オリーブ油をミキサーにかけたら出来上がりです。

非常に簡単ですが、ミキサーにかけたときに何かが飛び散っているのか、むせまくります。
寝かせると熟成されて、さらに美味しくなるそうですが、その前に食べきってしまうので確かめたことはありません。